Slide GEMINOVA es una empresa nacional que comercializa ingredientes
de alto valor agregado para la industria alimentaria.

MÁS ACERCA DE
NOSOTROS

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Nuestro objetivo es ofrecer una acotada selección de
productos innovadores, destinados a otorgar características diferenciales a los productos finales
donde son aplicados.

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A través de una atención personalizada, la capacitación continua y el alto grado de involucramiento con los proyectos que encaramos con nuestros clientes, nos permite crear vínculos y relaciones comerciales duraderas.

ESTOS SON NUESTROS PRODUCTOS

Compañía francesa con amplia presencia global, especialista en la
fabricación de extractos y aromas de vainilla, cacao y café; aromas
de frutas secas, sabores dulces y alcohólicos destinados a la industria
alimentaria. A través de de tecnologías únicas en el proceso de
extracción de la vainilla, el cacao, y el café, PROVA dispone un
portfolio de materias primas exclusivas que constituyen la base
para las características excepcionales de su rango de productos.
Prova domina así los dos grandes oficios de la aromática:
• La elaboración de los extractos a partir de materias primas naturales
• La creación de composiciones aromáticas

Focalizando su know-how y capacidades en cuatro segmentos
de alta relevancia en el mercado alimenticia; VAINILLA; CHOCOLATES;
CAFÉ y NOTAS MORENAS.

Una alternativa tecnológica y económica a la vainillina y etilvainillina; especialmente diseñadas para aplicarse en productos con alto contenido de materia grasa y productos horneados.

Prova ha diseñado para cubrir los requerimientos del mercado una alternativa eficiente en materia de costos y versátil para su aplicación; la LINEA PROVANIL, ya sea en base a Etilvainillina – PROVANIL EV- o a Vainillina – PROVANIL.

Los cristales de vainillina o etilvainillina no son solubles en agua, y en grasa, solo lo son a altas temperaturas. Permanecen en forma de cristal de manera que la dispersión homogénea en una masa de producto no suele ser sencilla. Por otro lado la resistencia térmica es pobre, fundiendo a 80°C. PROVANIL está diseñado a partir de la recristalización de vainillina o etilvainillina y su encapsulación en una oleorresina termoestable obtenida del procesamiento de la vainilla natural.

PRINCIPALES BENEFICIOS DE PROVANIL

• Los cristales de vainillina o etilvainillina son más finos, de manera que la superficie expuesta del sabor es mayor, otorgando una dispersión más sencilla, sin pre diluciones y un rendimiento de producto superior.
• La oleorresina de vainilla que recubre estos cristales mejora la solubilidad en grasa y contribuye a aumentar la resistencia térmica del producto.
• PROVANIL utilizada a la misma dosis que la vainillina o la etilvainillina, y a veces incluso menor, otorgan la misma intensidad de sabor y perfil aromático a un costo mucho más competitivo sin implicar ningún cambio en la rotulación de su producto.
Extractos & Sabores
La vainilla, considerada la reina de las especias, a pesar de su larga tradición sigue siendo considerada una de las más populares y reconocidas en los 5 continentes.

Las vainas de vainilla provienen principalmente de Madagascar, el productor mundial número uno de la más fina calidad BOURBON. Las Comoros, Uganda, India, Papúa Nueva Guinea y Tahití completan los orígenes de las vainas utilizadas por PROVA.

PROVA es el líder global en extracción de vainilla.
Desde 1946 la historia de PROVA ha estado íntimamente ligada a la vainilla. Al inicio, la única especialidad creció continuamente a lo largo de los años, convirtiendo a PROVA en uno de los principales jugadores en la industria de extracción de vainilla. EXTRACTOS DE VAINILLA que entregan el auténtico sabor de la vainilla junto con características específicas para cada tipo de aplicación:
• Oleo-solubles y termoestables para chocolate, panificados y confitería.
• Solubles en leche para helados y productos lácteos.
• Solubles en agua para bebidas y sistemas acuosos.

SABORES VAINILLA
Provarom es el nombre del amplio portfolio de formulaciones de sabores vainillas; naturales, WONF, sintéticas, naturales & artificiales… ofreciendo diferentes perfiles de vainilla diseñados para adecuarse a la cultura, especificidades y legislaciones de cada mercado.

Provanil la línea de alternativas para la vainillina y etilvainillina, competitivas y fáciles de utilizar.
Extractos de Cacao & Sabores de Chocolate

Nativo de la selva ecuatorial América, originalmente utilizada por el Imperio Maya, fue recién en los principios del siglo XVI cuando el cacao fue introducido en las cortes de Europa. El Chocolate es hoy uno de los 3 sabores más populares del mundo.

El cacao utilizado proviene de África occidental, principalmente de Costa de Marfil y Ghana y es procesado para obtener un poderoso y altamente aromático extracto. PROVA, pionero en la extracción de cacao, desde 1985 ha explorado más allá del chocolate, mejorando y extendiendo la línea de productos.

SABORES & EXTRACTOS PROCAO©
Entregando una amplia paleta de sabores chocolate; Leche, amargo, semiamargo, blanco, combinaciones de chocolate y aromas, tales como toffee, nueces, vainillas… con los siguientes beneficios:
• Resaltar el sabor chocolate: la tecnología única de alto rendimiento permite producir extractos concentrados, más intensos que el cacao en polvo; los extractos y sabores PROCAO se utilizan para resaltar o extender el sabor cocoa o chocolate en numerosas aplicaciones contengan o no polvo de cacao; compounds, panificados, cereales, lácteos, bebidas, etc.
• Mejorar el perfil del chocolate: La mayoría de los sabores chocolate contienen una parte de extracto natural, garantizando de esta manera perfiles genuinos que colaboran en enmascarar notas indeseadas.
• Brindar funcionalidad: Ayudando a reducir la cantidad de polvo de cacao, muchos productos mejoran su consistencia, reduciendo la materia seca y la viscosidad, mejorando las características de mezclado, mejorando el perfil en la boca y aumentando su vida útil.
Extractos Líquidos Concentrados de Café & Sabores Café

Fue en Etiopía hace 800 años donde se originaron las especies de Coffea Arábica que luego se extendieron hacia otras partes del mundo, donde cada origen, le imparte un sabor local único; dentro de las principales variedades de Arábicas y Robustas. El café no solo es visto como una bebida, sino también como parte de un alimento en variadas formas.

PROVA se abastece de granos de café provenientes de numerosos países productores en América Latina, Asia y África.

PROCAFE© uno de los más exhaustivos portfolios de cafés del mercado. Desde 1990, el Café, tan rico en aromas, ha inspirado a PROVA a crear un amplio rango de extractos de diferentes regiones geográficas y variedades, utilizando tanto orígenes puros como blends.

SABORES & EXTRACTOS PROCAFE©
Toda la riqueza del sabor del café se encuentra representada en el portfolio, junto con las siguientes características técnicas:
• Variedades: Arábica, Robusta y Blends
• Orígenes: Colombia, Brasil, Perú; Etiopía, Kenia, Tanzania, Vietnam, India.
• Recetas: Cappuccino, Espresso, Mocha, Latte Macchiato
• Paleta de Sabores compuestos: Adaptados a las características culturales de cada mercado y a las legislaciones propias de cada país. (natural, WONF; sintéticos.)
• Alta concentración
• Sencilla manipulación: las formas líquidas permiten una dispersión instantánea
• Aplicaciones específicas: hidrosolubles para bebidas y sistemas mixtos, oleosolubles para chocolate y confitería, estabilizados para lácteos.
La indulgencia de la dulzura. Sabores Naturales & Sintéticos

La expertise de la firma en Vainillas, Cacao y Café ha llevado naturalmente a expandir el concepto de los sabores gourmet, dándole forma a su identidad como expertos en “Sweet Brown Flavours”. Inspirados en el extenso portfolio, el equipo de creaciones lo invita a un viaje al corazón de las tradicionales recetas dulces, con una amplia paleta de perfiles que satisfacen las preferencias de los consumidores alrededor del mundo.

El rango de sabores dulces gourmet se divide en 5 grandes familias:

FRUTOS SECOS – CARAMEL – GOURMET – ALCOHOLICOS – LACTEOS • Frutos Secos (Nuts): Avellana, Almendra, Pistacho, Coco, Peca, Maní, Nuez, Castaña, Piñon.
• Caramelo (Caramel): Fudge Caramel, Sweet Caramel, Toffee, Butterscotch, Dulce de Leche, Manjar, Caramelo tostado.
• Notas Alcoholicas: Irish Cream, Marsala, Rum, Brandy, Amaretto, Vodka, Whisky, Tequila, Cocktails.
• Panificados (Bakery notes): Brownie, Biscuit, Cookies&Cream, Speculoos, Gingerbread.
• Postres (Pastry notes): Crème Brulee, Tiramisu, Sambayón, Apple Pie, Panettone, Blackforest, Apfelstrudel, Flan.
• Confectionary notes: French Nougat, Praline, Gianduja, Cotton Candy.
• Otras: Miel, Malta, Chai, Earl Grey, Jengibre, Higo, Licorice, Maple, Azúcar.
URC® JUSTFRUITTM Elaborados a partir de un 100% de fruta o ingredientes a base de vegetales, sin azúcar agregado; libre de colorantes o sabores artificiales y de conservantes.

URC® HIGH PERFORMANCETM Productos formulados para ofrecer una estabilidad superior en los procesos de horneado, piezas y pastas con una actividad de agua muy baja que permiten su aplicación en numerosos productos secos u horneados.

URC® INCLUSIONSTM Combina las bondades de la fruta con granos, semillas, cereales e incluso con otras frutas o vegetales, con cualquiera de las formulaciones actuales y disponibles. Crea nuevas posibilidades para deliciosos e innovadores conceptos de alimentos.

URC® CREATIONSTM Estas formulaciones, no están elaboradas a partir de frutas, sino que con foco en productos estables al horneado, con muy baja actividad acuosa, Taura ha creado innovadores e indulgentes piezas de sabores únicos como caramel y miel. Estos productos pueden ser también, libres de gluten, bajos en grasa y libres de lácteos.
Los trozos, copos, formas y pastas elaborados con URC® han sido diseñados de forma que aportan el sabor, la textura y las propiedades saludables de la verdadera fruta a una amplia gama de preparados.

Se pueden personalizar todas las fórmulas y formatos elaborados con URC®, e incluso obtener versiones orgánicas, con el fin de adaptarlos al nuevo producto que se esté desarrollando.

TROZOS o PIECES
Mini´s 2x3x3 mm o 3x3x3 mm
Standard 3x5x3 mm 4x5x5 mm o 5x10x5 mm
Maxi´s 5x10x12 mm o 6x6x6 mm
Cubes 5x5x5 mm 6x6x6 mm 8x8x8 mm
Squares 3,7x20x19mm o 5x20x19mm

COPOS o FLAKES
Mini´s 5x5x1mm
Standard 6x4x2 mm 8x6x2mm o 12x6x2mm
Maxi´s 20x14x2mm 30x8x2mm

STICKS & STRINGS
Sticks 6x15x28mm 6x15x42mm o 5x10x28mm
Strings 3x3x28mm 3x3x42mm 5x5x28mm 5x5x42mm o 4x3x60mm

PASTES
Blending: Para barras de fruta o productos de confitería, muy alto contenido de fruta con solo dos ingredientes en su composición, opcional pectina re-settable. aW 0.60-0.90
Sheeting: Para cobertura de barras de cereal o frutas. Alto contenido de fruta, textura no pegajosa, estable al horneado. aW 0.51-0.59
Filling Ultra Dry: Ideal para rellenos, incluso de cereales extrudados. Elaborados a partir de fruta real, alta viscosidad, ultra baja aW 0.31-0.39
Piezas, copos &pastas están diseñados para ser utilizados en
Snacks de frutas: Naturalmente saludables, snacks 100% a base de frutas en diferentes sabores y formatos, solos o combinados con cereales, frutas secas etc.

Snack Bars: Nutritivas barras de cereal suman el sabor y la nutrición de la verdadera fruta.

Horneados: Horneados con frutas URC® agregan un atractivo sano fresco y natural.

Golosinas & Chocolates: Ya sea en golosinas a base de fruta como en chocolatería, el agregado de frutas con la tecnología URC® es deliciosamente más simple. Conozca el formato más conveniente, desde sutiles inclusiones hasta centros para grajear con increíble textura y sabores.

Cereales: Agregue sabor, color, textura y todas las bondades de la verdadera fruta a sus productos para el desayuno.

Piezas, flakes, formas y pastas elaborados con tecnología URC®, diseñados para aportar el sabor, la textura y las propiedades saludables de la verdadera fruta a una amplia gama de productos alimenticios.

Taura es una compañía especialista en elaborar preparados de fruta funcionales aptos para su uso en snacks, cereales, confitería, panadería y pastelería.

Salvia Hispanica L., más conocida como CHIA, es una semilla oleaginosa utilizada como alimento y medicina por los pueblos originarios de America Central desde 3500 años AC. Durante la conquista los cultivos fueron erradicados y casi fue extinguida.

Conocida por sus excepcionales beneficios nutricionales y su fuerte potencial para la industria alimenticia Existe hoy numerosa evidencia científica que confirma la semilla de Chia como la Fuente vegetal mas importante de Omega-2, pero tambien como una Fuente importante de proteína, fibra, antioxidantes y minerales.

Benexia, con 15 años de experiencia en Chia, ofrece semillas y productos derivados de una forma única, siendo la única compañía completamente integrada verticalmente, desde la producción primaria, procesamiento y comercialización, brindando las más altas certificaciones de calidad.

Obtenido a través del prensado en frío de las semillas, lo que garantiza un 100% de aceite puro y natural, libre de cualquier contaminante. La temperatura se mantiene en niveles bajos durante todo el proceso sin la aplicación de disolventes químicos o diluyentes. Este proceso salvaguarda las características nutricionales de la semilla y asegurar bajos niveles de acidez y peróxidos.

Xia Oil de Benexia es el aceite vegetal con el mayor contenido de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en la naturaleza: más del 63% de su composición se compone de estos ácidos grasos. Contiene también sustancias bio-activas, incluyendo antioxidantes, tocoferoles y fitoesteroles, que lo convierten en un producto único.
La semilla de chía es una antigua semilla con un gran contenido de nutrientes excepcionales. Es la mayor fuente de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal (63% de la grasa total), y contiene otros componentes que lo hacen muy atractivo para la nutrición humana: antioxidantes, fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales.

La chía es un producto natural, sin colesterol, sodio o sustancias tóxicas o alergénicas; está libre de gluten y tiene un sabor muy agradable.

Benexia ofrece una variedad de productos de calidad alimentaria de semillas de Chia con certificaciones de calidad para la industria alimentaria.

Más información Click aquí: http://www.benexia.com/ingredients-applications/food-applications/chia-seed/
Es un extracto de fibra de Chía con un alto contenido de proteína de alta calidad, bajo en grasa saturada y sin colesterol. También tiene la ventaja de que contiene todos los aminoácidos esenciales y una tasa de digestibilidad alta.

Es un excelente ingrediente para ayudar a cubrir los requerimientos diarios de proteína, así como una gran parte de la fibra dietética y de ácidos grasos poliinsaturados omega-3.

Más información Click aquí: http://www.benexia.com/ingredients-applications/food-applications/xia-powder-125/
Es un concentrado de fibra funcional extraído de la semilla Chía que tiene un contenido de fibra dietética total de hasta 53%, así como proteína de alto valor biológico vegetal de un 29% y 4% Omega-3.

Debido a sus propiedades excepcionales, así como a sus numerosas posibles aplicaciones en la industria alimentaria, XIA POWDER-435 revolucionará el mercado de las fibras insolubles.

Más información Click aquí: http://www.benexia.com/ingredients-applications/food-applications/xia-powder-435/
Aceite de Chia microencapsulado ALA Powder ™ es una excelente fuente de ácido graso ALA (> 25%) y mantiene todas las características organolépticas y de estabilidad del aceite de chía.

Este polvo de ALA está diseñado para aplicaciones en líquidos cuando no es posible añadir aceite. Para aplicaciones en las que una base de lípidos es fácil de aplicar, se puede utilizar el aceite de chía y contribuir así una mayor cantidad de omega-3.

Fabricante y proveedor “business to bussines” independiente, Finlays ha liderado la innovación en la industria del té y el café durante más de 100 años. Con un extenso y siempre creciente catálogo de productos y soluciones a medida, que incluye extractos de té, sabores naturales de té, extractos de café y extractos botánicos, seguramente encontraremos el producto adecuado a las necesidades de cada desarrollo.

Con un equipo de expertos en bebidas, Finlays brinda todo el soporte necesario para el desarrollo de producto, con profundo know-how en procesos, ingredientes y formulaciones, combina el conocimiento del sabor, la percepción del consumidor, la experiencia técnica y el sentido estratégico para lograr productos únicos y adecuados a cada cliente.

En el centro de Wisconsin, la región lechera por excelencia de Estados Unidos, se encuentra First Choice Ingredients, empresa productora de ingredientes lácteos concentrados de alta calidad desde 1994. First Choice Ingredients tiene acceso a las explotaciones lecheras, la agricultura fértil y los artesanos queseros mejor valorados del mundo. Por ello, es uno de los productores de concentrados lácteos resultantes de tecnologías de fermentación y reacción más respetados.

Partiendo de ingredientes lácteos de calidad, como la crema, la manteca, el queso crema, el suero de leche, la crema agria y una gran variedad de quesos, un equipo especializado, con décadas de experiencia en el sector, trabaja cada día para crear ingredientes lácteos novedosos que sean perfectos para su próximo desarrollo de producto.

Cuenta con tres plantas de producción certificadas SQF (Alimentos Seguros de Calidad), edición 8.0 nivel 2 (EE. UU.), la certificación Kosher de la UO, la certificación del Consejo islámico de alimentos y nutrición de América (IFANCA) y la de Midwest Organic Services Association, MOSA (Asociación de Servicios Orgánicos del Midwest).

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Lo nuevo para el 2021.

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Sabor del mes: Chicha Morada

Esta deliciosa bebida originaria del Perú está hecha a de base de maíz morado que se cultiva en este país. Los orígenes de esta bebida se remontan en la prehistoria

Principales tendencias en la industria alimentaria.

En la industria de los alimentos y bebidas se están experimentando cambios significativos. Hoy el foco se encuentra en el consumidor y sus necesidades ya que producto de la pandemia

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