Debido a que el año 2020 fue un año retador para la industria de alimentos y bebidas, este 2021 viene cargado de innovación de productos y nuevas oportunidades para el mercado de sabores.
Te invitamos a que conozcas este reporte de Prova, basado en una exploración en las tendencias 2021 para la industria de alimentos y bebidas, de acuerdo a los nuevos hábitos de consumo y el dinamismo del mercado.
No te lo pierdas y descubre las 10 mega tendencias del 2021 en alimentos y bebidas.
Es un reporte sobre la vainilla, los diferentes perfiles de acuerdo al origen, el proceso de producción y cultivo y la dinámica del mercado de esta especie de orquídea.
Te invitamos a que descargues el reporte y descubras todas las bondades y secretos de este maravilloso ingrediente.
Esta deliciosa bebida originaria del Perú está hecha a de base de maíz morado que se cultiva en este país. Los orígenes de esta bebida se remontan en la prehistoria donde era preparada con fines medicinales, debido a su alto contenido de antioxidantes y beneficios antiinflamatorios. Se prepara hirviendo el maíz en agua junto con la cascara de piña o el membrillo y con una pizca de canela y clavos de olor para darle el toque especiado. Después de haber sido filtrada, se incorpora algo de hielo, azúcar y unas gotas de limón al gusto. La Chicha morada es una bebida refrescante, tradicional y autentica de los peruanos que actualmente se puede encontrar en los diferentes restaurantes del mundo. Se consume en cualquier momento del día y es muy versátil acompañando otros alimentos y platos principales. Hoy en día en Perú, se puede disfrutar, pues es uno de los sabores preferidos en bebidas en polvo, lista para consumir y en diversas categorías como helados, confitería, y postres.
¡Te invitamos a que pruebes este delicioso sabor!
Contáctanos y solicita una muestra para que incluyas en tus desarrollos.
En la industria de los alimentos y bebidas se están experimentando cambios significativos.
Hoy el foco se encuentra en el consumidor y sus necesidades ya que producto de la pandemia las prioridades de los compradores han cambiado.
Además, el foco se pone sobre sobre la personalización de los productos como mecanismo para entender mejor al cliente y como consecuencia diseñarlos de manera tal que puedan mejorar su calidad de vida.
Dentro de las tendencias encontramos:
TRANSPARENCIA: A medida que los hábitos cambian, es de vital importancia que las empresas se mantengan a la vanguardia y estar al tanto del cambiante panorama de los alimentos y bebidas. Por esto, las marcas están mejorando la forma en que comunican las cosas siendo más transparentes con los consumidores. “Tres de cada cinco consumidores se declaran interesados en aprender sobre el origen de sus alimentos y cómo se elaboran. La transparencia en toda la cadena de suministro dominará en 2021, y los consumidores buscarán marcas que puedan generar confianza, proporcionar productos auténticos y creíbles y generar confianza en el comprador en el clima actual y posterior a COVID.»
PLANT-BASED: Esta tendencia impulsará la expansión a diferentes regiones y mercados, incluida la demanda acelerada de nuevos formatos, proteínas vegetales y alternativas más sofisticadas. Los consumidores se preocupan más por la sustentabilidad y el bienestar animal.
NUTRICIÓN PERSONALIZADA: Estamos en una época en la que la nutrición se convirtió en el centro de atención de los consumidores. Actualmente los usuarios buscan alternativas más sanas que se adapten a su estilo de vida. Es por esto que esperan que las marcas entiendan sus rutinas y diseñen productos adaptados a cada necesidad. La personalización sigue siendo costosa pero la aparición de plataformas tecnológicas permite un servicio comparable a través de la automatización.
ALIMENTACIÓN OMNICANAL: Las personas buscan experiencias personalizadas y comodidad; producto de la pandemia, los consumidores exploraron la destreza culinaria al tiempo que tomaron mayor conciencia sobre la alimentación. Esto trajo como consecuencia que la comida hecha en casa aumente y se demanden ingredientes más sofisticados que acompañen esta experiencia. “Junto con el crecimiento de la entrega en restaurantes, los consumidores ahora pueden acceder directamente a muchos productos especializados a los que antes solo se podía acceder a través del servicio de alimentos”.
EN SINTONÍA CON LO INMUNE: “La población seguirá priorizando su salud en el 2021. Según informa Innova, seis de cada diez consumidores globales buscan más productos alimenticios y bebidas que respalden su salud inmunológica”. Los ingredientes que estimulan el sistema inmunológico, la investigación y la nutrición personalizada como formas de fortalecer la inmunidad son una tendencia en la industria que no cesará de crecer.
“En el 2021, las personas priorizan la salud y la buena alimentación. A pesar que siempre hay momentos para degustar snacks o algún alimento alto en azúcar, los tiempos en los que las personas no se preocupaban por su nutrición, ya han acabado.
La conveniencia, la personalización, inmunidad e innovación, serán indispensables para que las empresas puedan satisfacer a esta nueva generación de consumidores que buscan asegurar la sostenibilidad y el bienestar animal”.
