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La textura es un superpoder, una característica del producto que no debe subestimarse, ya que es una parte crucial de […]

Las proteínas lácteas han sido durante mucho tiempo un elemento básico de las dietas en todo el mundo, pero las cosas están

Históricamente, la urbanización impulsó el consumo de snacks. La conveniencia y la portabilidad fueron clave debido a las presiones de tiempo

El café preparado en frío está liderando la próxima ola mundial de la cultura del café. En Europa, el consumo

¡Hay buenas razones para pensar que el caramelo será el sabor del año 2022! Para empezar, sabemos que una gran

¿Sabía que puede reemplazar hasta un 25 % de grasa en productos de panadería con fibra de chía de alto

La vainilla, que es hoy en día uno de los sabores más populares y conocidos, fue durante siglos un sabor

El cambio a opciones libres de ingredientes de origen animal, no es una tendencia, sino que es un cambio fundamental en el comportamiento del consumidor. Estos cambios están motivados por diferentes circunstancias como el cuidado de la salud, la sensibilidad alimentaria y las preocupaciones por el planeta y los animales. Un factor clave que los fabricantes deben considerar para acompañar este cambio, es la capacidad de desarrollar productos que atraigan no solo a los consumidores veganos y vegetarianos sino también al llamado consumidor.

Con el objetivo de crear sinergia  se combinan la vasta experiencia en cacao de Barry Callebaut con el comprobado conocimiento

Un día como hoy, 7 de julio del año 2010, la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia